食品营养与检测专业专业介绍(2015年)
[ 浏览次数:    最后修改时间::2015年04月03日 ]

食品营养 — 最具发展前景的职业:营养师

质量检测 — 最炙手可热的话题:食品安全

一、培养目标

本专业系统学习食品安全、质量检测、食品营养、健康管理等知识和技能,培养掌握食品检验检测能力、食品质量安全控制与管理能力、公众营养指导和营养配餐能力,能够在食品工业、质量监管、健康管理、科研教育、社区卫生等单位从事食品质量检测与分析、食品质量管理、营养配餐和健康指导等工作的高素质应用性人才。

 

二、就业面向

学生毕业后能在大中型食品企业、政府监管、学校、第三方检测、卫生防疫、健康管理等领域从事食品安全检测、生产管理、质量控制、营养配餐与健康咨询等工作。近年来专业毕业生供不应求,就业率多年保持100%。

 

三、主干课程

食品理化分析、食品卫生检验、食品感官评定、食品质量检测实务、食品质量与安全管理、人体机构与功能、营养健康管理、营养治疗实务、营养评价与教育等。

 

四、职业资格证书

(一)、核心职业证书

根据国家技术职业就业准入制度的有关规定,学习期间要取得与核心职业岗位对接的职业资格证书,即食品检验工和公共营养师。

序号

面向的职业岗位

技能证书/职业资格证书

1

食品检验、品质管理

食品检验工(中、高级)

2

营养指导、健康管理

公共营养师(中、高级)

 

(二)、建议取得的证书

依照国家职业分类标准,鼓励学生获得对职业发展有实际帮助的相关职业资格证书(中级/高级),具体工种如:乳品评鉴员、评茶员、调味品品评师、品酒师、营养配餐员、食品安全师、质量工程师、报检员,畜禽产品检验工、粮油质量检验工、水产品质量检验工、及饲料检验工、烟草检验工、包装材料检验工、化学检验工等。

 

五、实训基地

校内专业建有中央财政支持的食品质量安全与检测实训基地,拥有功能完备、设备先进的实训室,食品理化分析实训室、食品微生物检验实训室、大型仪器分析实训室、营养健康教育实训室、营养配餐实训室等。

校外专业建有光明乳业股份有限公司、上海八融食品有限公司、上海杏花楼集团有限公司、上海百事可乐有限公司、上海通用药业有限公司、PONY谱尼测试集团(上海)、浦东新区市场监督管理局、普陀区质量技术监督局、闸北区中心医院、上海易瑞生物科技有限公司、上海励成营养产品科技股份有限公司等校外实训实习基地。

 

六、专业特色

专业是学院重点专业群,上海市中高职贯通专业(中职为国家重点示范专业),与台湾、澳洲等相关高校合作培养交换生;与光明乳业有限公司、上海八融食品有限公司、上海杏花楼集团有限公司等进行定向培养;与浦东新区市场监督管理局、上海百事可乐有限公司、上海通用药业有限公司、PONY谱尼测试集团(上海)等进行合作培养;建有中央财政支持的食品质量安全与检测实训基地,拥有功能完备、设备先进的实训室(理化分析、微生物检验、仪器分析、营养健康教育、营养配餐),注重核心技能和职业素养培养;由从事食品质量管理和营养指导等理论、实践经验丰富的专家组成教学团队;课程设置围绕就业应用和职业发展,所学知识技能对应国家人力和资源保障局职业资格考证书,在校期间可考取《食品检验工》和《公共营养师》等国家职业资格证书。