食品营养与检测专业
[ 浏览次数:    最后修改时间::2011年05月04日 ]

培养目标

本专业主要培养适应我国食品营养与健康事业发展需要,掌握食品营养、食品质量检测的技术及食品卫生安全管理的基本理论和技能,能够在食品的生产流通消费领域、食品检测单位从事营养健康指导、食品质量检测与分析、食品质量管理岗位工作的高素质应用性人才。

专业特色

本专业依托上海光明集团等多家食品行业的大型骨干企业,聘请食品行业著名的专家和技术能手进行教学和指导,课程设置凸现务实性和操作性,所学知识能力与相应的职业资格考证要求相一致。

本专业拥有功能完备、设备先进的实验实训室(理化分析、微生物、仪器分析、称量、工艺、营养配餐),形成理论—实训一体化教学模式,能满足学生获得专业质量检测技术和营养保健指导核心技能的要求。

主要课程

食品微生物、食品化学、食品理化分析、人体生理学、营养学、膳食配餐、食品感官评定、食品卫生检验技术、食品质量与安全管理、食品保藏与加工工艺、食品标准与法规、食品包装学、专业综合实训等。

 

就业领域

学生毕业后能在大中型食品加工企业、学校、社区、食品质量检测、卫生防疫等领域从事食品质量分析与检测、食品质量管理、食品营养配餐与健康咨询等岗位的工作。

食品质量与安全监管

培养目标

本专业培养适应我国食品质量安全事业发展需要,具备优良职业素质,掌握食品质量管理与安全检测技术的基本理论、技能,熟知现代食品质量安全体系和标准,能够在食品生产、经营、消费过程中从事食品质量控制及安全监督管理工作的高素质应用性人才。

 

专业特色

本专业秉承先进的食品品控管理理念和行业道德素养,以整个食品安全监管的技术指标作为专业课程设置的主要内容,拥有从事食品品控的一线工程师和技术专家组成的教学团队。本专业配有一流的现代化食品检测实验中心,设备齐全、设施先进,能使学生学习掌握完全符合食品行业品控、质量安全管理需要的知识技能。

主干课程

食品毒理评价、食品标准与法规、食品质量与安全控制、食品安全风险管理与控制、食品质量检测技术、食品质量与安全信息化管理、食品企业管理实务、食品加工技术、食品卫生学等。

 

就业领域

学生可以在大、中型食品企业从事食品检验、质量控制、管理等工作;也可在各级政府的食品质量卫生检测与管理部门、进出口检疫部门、民航、医院及有关科研、教学等单位从事食品安全检测与控制等工作。