连锁经营管理专业
[ 浏览次数:    最后修改时间::2011年05月04日 ]

一、人才培养

(一)专业建设

专业介绍

1、培养目标

本专业培养适应社会主义现代化建设需要,德、智、体、美全面发展的、具有较强实际动手能力、符合现代连锁业发展所需要的、能在连锁行业第一线从事组织管理和技术管理的、获得现代连锁管理基本理论和业务操作技能基本训练的、具有创新精神和实践能力的应用型高技能人才。

2、专业特色

本专业与上海统一星巴克咖啡有限公司签订校企协议,采用“2+1” 校企合作人才培养模式。本专业与合作企业合作开发专业课程,聘请企业专业人士作为主讲教师,将连锁企业最真实的作业流程引入到教学过程中来。教学中采用工 学交替、阶梯递升的教学方式,分别于大一和大二期间组织学生赴企业实践各三个月,最后一学年组织学生在合作企业顶岗实习,使学生在学习过程中感受真实的工 作环境并得到工作经验和工作资历的提升,为学生就业打下良好基础。

3、主要课程

连锁企业门店营运业务、连锁经营管理、连锁企业开店实务、特许经营实务、商品分类、连锁企业仓储业务、连锁企业配送业务、信息管理与技术等。

4、就业领域

本专业以就业为导向,学生毕业后主要从事星巴克咖啡各门店管理工作,主要岗位为星巴克门店的值班经理,同时部分人员还可成为星巴克总部事采购、配送、仓储、选址等岗位工作。本专业鼓励学生创业。

 

(二)课程建设

1、重点课程

    连锁经营管理专业吴卉芳老师所受课程《连锁经营管理》为学院重点课程,该课程是以连锁企业总部实际工作岗位的工作任务和能力要求为依据,由课程组专任教师与企业兼职教师共同选取教学内容。主要包括连锁企业总部管理的核心内容-企 业筹划组建中业态与经营模式分析、组织机构设置与人员配备、连锁门店开发、商品采购与供应商管理、营销管理、信息管理等工作中的最新管理理论与管理技术, 以企业真实案例为模板,利用虚拟、模拟机企业真实环境完成教学,使学生迅速掌握连锁总部的开发部、采购部、商品部、人力资源部、信息部等主要职能部门的岗 位所需的基本知识和能力。

本课程由七个典型工作任务所对应的专项能力构成的8个学习任务,涵盖了具体的知识能力素质的要求,充分考虑后续岗位--连锁企业总部中层管理人员所需的综合能力为拓展能力,融入教学内容。如下表所示:

序号

典型工作任务

工作岗位

岗位能力要求

学习任务

1

组建连锁企业

开发部助理

能够识别与选择业态

能够识别与选择经营模式

业态分析与选择

经营模式分析与选择

2

连锁企业战略规划

市场部

 

 

3

企业机构设置与人员配备

人力资源部

能够规划设置组织机构

能够招聘、培训人员,考核培训人员能力

连锁企业人力资源管理

4

市场调查

市场部

能够进行市场调查

 

连锁企业市场调查

5

商品管理

销售部

能够指定商品组合策略

能够制定商品组合价格

能够制定商品价格

能够制定商品促销战略

连锁企业销售管理

6

服务管理

客服部

能够开发客户

能够维护客户关系

连锁企业客服管理

7

连锁企业地理战略

开发部

能够规划门店地理布局战略

能够规划配送中心地理布局战略

连锁企业地理规划

8

连锁企业加盟管理

特许加盟部

能够设计加盟体系

能够制定加盟程序、标准

能够撰写加盟文案

连锁企业加盟管理

 

 

2、项目课程

序号

课程名称

课程类别

考核方式

总   学分

总   学时

教学周数和学时分配

实施方案

17周

14周

16周

18周

18周

18周

1

2

3

4

5

6

1

连锁企业门店运作实务

项目课程

5

84

 

6 

 

 

 

 

陆春华老师的重点课程,计划2011-2012-2改造

2

连锁企业仓储业务

项目课程

3

51

3

 

 

 

 

 

陆春华老师的课程,计划2011-2012-1改造

3

连锁经营管理

项目课程

6

98

 

7

 

 

 

 

吴卉芳老师的重点课程,项目化改造正在落实,计划2011年12月完成

4

连锁企业配送业务

项目课程

5

90

 

 

 

5

 

 

陆春华老师课程,计划2011-2012-2

5

连锁企业开店实务

项目课程

7

126

 

 

 

7

 

 

陈莹老师课程,计划2011-2012-2

 

 

 

 

 

(三)师资队伍

    现有专任教师3名,兼职教师2名,专任教师中讲师2人、物流师1人、双师素质3人,具有现场生产实践锻炼经历的5人。初步形成了由具备职业教育素养的专业教师和企业一线兼职教师的专业素质扎实、年龄职称结构合理的专业教学团队。

(四)继续教育

职业技能考证(同物流)

 

二、校企合作

实训基地

1、校内公共实训基地情况

2、校外实训基地建设情况

名称:上海统一星巴克咖啡有限公司校外实训基地

项目:就10级学生,校企合作“2+1”人才培养